Главная » Выпечка » Бисквит » Бисквитный рулет

Бисквитный рулет

Дата публикации:
15 декабря 2014
Бисквитный рулет (2)
  • Просмотров: 569
  • Автор:
0
рейтинг записи
Ингредиенты
  • 4 яйца
  • 125 г пшеничной муки
  • 275 г мелкого сахара
  • 150 мл воды
  • 1 столовая ложка + ½ столовых ложки рома
  • 3 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки сухого какао
  • 50 г сливочного масла
  • шоколадно-масляный крем для бисквитного рулета

Как приготовить бисквитный рулет:

1. Чтобы сделать вкусный домашний бисквитный рулет, подготовим все ингредиенты.

2. Перед началом работы, разогреем духовку до 180ºС. Сделаем бисквит. Взобьем венчиком 125 грамм сахара с яйцами в такой посуде, которую можно будет поставить на плиту.

3. Поставим посуду со смесью сахара и яиц на водяную баню и продолжим интенсивно взбивать еще 5-8 минут.

Бисквитный рулет (3)

4. Смесь начнет светлеть и в 3 раза увеличится в объёме. Следим за тем, чтобы не передержать яйца на огне, иначе они свернутся. Температура взбиваемых яиц не должна подниматься выше 38ᵒС.

5. Снимем смесь с водяной бани и продолжим взбивать до тех пор, пока смесь не охладится.

6. Когда смесь остынет, аккуратно добавим муку, просеянную через сито, добавляя ее всякий раз примерно по столовой ложке.

Бисквитный рулет (8)

7. Выльем готовое тесто на противень для выпечки с бортиком (размер противня примерно 30×40см.). Накроем противень пекарской бумагой, которую можно дополнительно сбрызнуть маслом из спрея.

Бисквитный рулет (5)

8. Распределим тесто по противню равномерно, так, чтобы толщина слоя получилась примерно 5 мм.

Отправим противень примерно на 15 минут в духовку, ждем, пока верх бисквита слегка не подрумянится.

Не передержите бисквит, чтобы он не был сухим, и не открывайте дверцу духовки во время выпекания, иначе тесто не поднимется.

9. Достанем готовый бисквит. Правильный бисквит получится золотистый и упругий.

Бисквитный рулет (7)

10. С помощью бумаги для выпечки свернем еще горячий бисквит в рулет и оставим остывать на решетке.

Бисквитный рулет (4)

11. Бисквитный рулет должен быть сочным, поэтому нам нужна пропитка. Приготовим ее:

На небольшом огне растворим в воде 150 г сахара, помешивая, доведем до кипения сахарный сироп и остудим.

13. Добавим ром в сироп.

14. К этому времени бисквитный рулет должен уже остыть. Тщательно промажем его сиропом, пользуясь кулинарной кистью.

Бисквитный рулет (1)

15. Выложим поверх крем, не доходя примерно 2-2,5 см с одного края.

Бисквитный рулет (9)

16. Аккуратно свернем бисквит в тугой рулет, если края плохо держатся, то закрепим их зубочистками или спичками.

Смажем рулет сверху и по бокам сахарным сиропом. Поставим в холодильник до застывания крема.

17. Приготовим глазурь для рулета:

Растопим в молоке сливочное масло.

18. Добавим 3 ст. л. сахара и какао-порошок, доведем глазурь до кипения и остудим.

Бисквитный рулет (6)

19. Постоявший в холодильнике рулет смажем глазурью.

20. Бисквитный рулет практически готов. Можно украсить его кремом, а затем убрать в холодильник на весь день или ночь.

21. Бисквитный рулет в домашних условиях получается великолепно!

Бисквитный рулет (10)

 

На смачне!


Метки:


загрузка...
Реклама
Женские штучки

загрузка...
Сообщество

Поделись в соц сетях

Авторизация
Реклама
Новые комментарии
  • От: Uspeh

    Для этого рецепта вам понадобится смесь …

  • От: Nelly

    Anonyymi: tiedän, olen itsekin opiskeli …

  • От: Jodie

    Listopad 10, 2012 pm30 21:56 I dobrze, Å …

Женские секреты

загрузка...
Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль