Эклеры со сливочным кремом

Дата публикации:
25 февраля 2015
Эклеры со сливочным кремом (1)
  • Просмотров: 423
  • Автор:
  • Время приготовления: 90 минут
  • Количество порций: 4 порции
0
рейтинг записи
Ингредиенты
  • 4 куриных яйца
  • 220 г белой пшеничной муки
  • 250 г сыра маскарпоне жирностью 80%
  • 100 г сливочного масла жирностью 72%
  • 100 мл сливок жирностью 25%
  • 120 г сахарной пудры
  • 0,25 чайной ложки соли
  • 250 мл воды

Эклеры со сливочным кремом макскарпоне, рецепт с  подробным описанием которых вы найдете ниже, требуют не мало времени, но они того стоят, Их восхитительный нежный вкус с ароматом маскарпоне того стоят. Поэтому не задерживаемся на длительном описании всех прелестей десерта, а сразу переходим к его приготовлению!

Приготовление эклеров со сливочным кремом с фото:

Этап 1. 250 мл воды довести до кипения в маленькой кострюльке (лучше всего подойдет алюминиевая миска или кастрюлька, тефлоновая при замешивании теста она может пострадать). Затем добавить размягченное сливочное масло и соль. Опять довести до кипения. Потом снять с огня, просеять пшеничную муку и перемешать.

Эклеры со сливочным кремом (2)

Тесто должно получиться однородным и плотным и легко отставать от стенок миски/кастрюльки.

Эклеры со сливочным кремом (3)

Этап 2. В отдельной миске взбить яйца со щепоткой соли. Потом добавить по одной-две столовой ложки яичной массы в тесто, тщательно его перемешивая. Должно получиться мягкое и держащее форму тесто.

Эклеры со сливочным кремом (4)

Этап 3. Тесто переложить в кондитерский шприц/пакет и выдавить пирожное на кондитерскую бумагу, которой застелен противень для выпекания. Чтобы пирожные получились аккуратными, отделяйте тесто от шприца/пакета мокрыми руками.

Эклеры со сливочным кремом (5)

Этап 4. Духовку разогреть до 200ºС. Противень с пирожными поставить в нее на 30 минут. За это время эклеры  должны хорошо подняться и подрумянится. Затем духовку выключить, а пирожные оставить в ней остывать на 10-15 минут, чтобы они не осели.

Эклеры со сливочным кремом (6)

Этап 5. Приготовить сливочный крем. Для этого сливочный сыр маскарпоне взбить миксером с сахарной пудрой и сливками Оставить немного сахарной пудры для украшения).

Эклеры со сливочным кремом (7)

Крем по консистенции должен быть густой. Убрать крем в холодильник на пол часа.

Эклеры со сливочным кремом (8)

Этап последний. На остывших эклерах сделать надрез и выложить сливочный крем.

Эклеры со сливочным кремом (9)

Затем готовые заварные эклеры посыпать сахарной пудрой.

Эклеры со сливочным кремом (1)

На заметку! Если у вас нет кондитерского шприца, возьмите обычный пищевой одноразовый пакет, выложите в один угол тесто и срежьте ножницами маленький угол. Медленно надавливая на тесто в пакете, выдавите пирожные. Варьируя размер дырки в пакете, вы варьируете размер будущего пирожного.

На заметку! Используйте только жирные сливки (25% жирности и больше). Только жирные сливки можно взбить.

На заметку! Эклеры можно заполнить кремом и с помощью кондитерского шприца.

На смачне!



загрузка...
Реклама
Женские штучки

загрузка...
Сообщество

Поделись в соц сетях

Авторизация
Реклама
Новые комментарии
  • От: Uspeh

    Для этого рецепта вам понадобится смесь …

  • От: Nelly

    Anonyymi: tiedän, olen itsekin opiskeli …

  • От: Jodie

    Listopad 10, 2012 pm30 21:56 I dobrze, Å …

Женские секреты

загрузка...
Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль