Главная » Вторые блюда » Блюда из мяса » Классическая лазанья — итальянский вкус

Классическая лазанья — итальянский вкус

Дата публикации:
2 сентября 2013
классическая лазанья миниатюра
  • Просмотров: 708
  • Автор:
  • Время приготовления: 120-140 минут
  • Количество порций: 3-5 порций
0
рейтинг записи
Ингредиенты
  • Ингредиенты для мясного соуса:
  • мясной фарш - 350 г,
  • ветчина (хорошая колбаса) - 100-150 г,
  • морковь - 1 корнеплод,
  • черешки сельдерея - 2 шт.,
  • оливковое или смешанное растительное масло - 4 ст.ложки,
  • красное сухое вино - 1 стакан,
  • лук репчатый - 1 головка,
  • чеснок - 1 зубок,
  • соль и молотый черный перец - по желанию и вкусу,
  • томатный сок с мякотью или томаты в собственном соку - 2 стакана.
  • Ингредиенты для соуса бешамель:
  • молоко - 2 стакана,
  • мука - 2 ст.ложки,
  • мускатный орех молотый - половина чайной ложки,
  • лавровый лист - 1 шт.
  • сливочное масло - 100г.,
  • соль - по вкусу

Попробовав лазанью, приготовленную по настоящему итальянскому или приближенному к нему рецепту (продукты все же в разных странах отличаются), каждому захочется ввести ее в свою кулинарную книгу. Если вы не пожалеете своего времени для получения отличного результата и настоящего итальянского вкуса, приступайте! Это блюдо одновременно и нежное, и пикантное, и острое, и очень сытное. А какие распространяются запахи на кухне!

Для приготовления лазаньи необходимо запастись немалым запасом продуктов хорошего качества. Основа лазаньи — специальная паста в виде пластин, которые переслаиваются соусом бешамель и щедро сдабриваются пармезаном.

Видов лазаньи существует множество, приготовим сегодня лазанью классическую — с мясным томатным соусом.

Для приготовления мясного соуса понадобятся следующие продукты(ингредиенты смотрите выше):

классическая лазанья (1)

Приготовление мясного соуса.

классическая лазанья (2)

Овощи почистить и мелко нарезать.
В толстостенном казане нагреть оливковое масло. В масло опустить сначала лук и чеснок. Убавить огонь и томить лук до прозрачности.

классическая лазанья (3)

Прибавить жар конфорки и опустить в казан морковь и сельдерей. Слегка обжаривать 5 минут.

классическая лазанья (4)

классическая лазанья (5)

Добавить к овощам мясной фарш. Соломкой нарезать ветчину, отправить ее в казанок.

классическая лазанья (6)

Тушить 8-10 минут. Добавить вино, перемешать, довести до кипения и влить томатный сок с мякотью.

классическая лазанья (7)

Смесь тушить при слабом кипении 20-30 минут, добавив соль и молотый перец.

классическая лазанья (8)
Тем временем приготовить соус бешамель. (ингредиенты смотреть выше):

классическая лазанья (9)

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить в него муку,

классическая лазанья (10)

при постоянном помешивании муку прогреть до золотистого цвета и появления слабого запаха ореха.

классическая лазанья (11)

Плиту отключить — ее жара вполне хватит, чтобы развести соус молоком. Понемногу — по 1-2 ложке — добавлять в смесь молоко, постоянно ее перемешивая.

классическая лазанья (12)

Вылив все молоко, смесь довести до кипения, присолить. Добавить мускатный орех. Соус бешамель готов.

классическая лазанья (13)

Теперь понадобятся пластины лазаньи — около 250г., и сыр пармезан — 150-200 г.

классическая лазанья (14)

На дно формы для выпечки прямоугольной формы наливаем слой мясного соуса, устилаем его поверхность листами лазаньи, сверху их тоже покрываем мясным соусом, затем бешамелем, присыпаем натертым пармезаном.

классическая лазанья (15)

Накладываем слои до тех пор, пока закончится соус. Верхний пласт промазываем бешамелем и щедро засыпаем сыром.

Ставим на 40 минут в нагретую до 180 градусов духовку.

классическая лазанья (16)

Готовую лазанью подаем в горячем виде.

классическая лазанья (17)

На смачне!


Метки:


загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Jodie Опубликовано 15 марта 2017 Ответить

    Listopad 10, 2012 pm30 21:56 I dobrze, że Polska może liczyć na swych obywateli. Popyt wewnÄ™trzny jest i bÄ™dzie głównÄ… siÅ‚Ä… napÄ™dowÄ… polskiej gospodarki. Import i eksport bÄ™dzie nadal nieznacznie rosnąć (no chyba, że zahamuje je nadzÄodch…ca nowa fala kryzysu, która może siÄ™ okazać powazniejsza niż sÄ…dzono) ale to wÅ‚aÅ›nie dziÄ™ki popytowi wewn. generujemy wzglÄ™dnie wysokie PKB.

Реклама
Женские штучки

загрузка...
Сообщество

Поделись в соц сетях

Авторизация
Реклама
Новые комментарии
  • От: Uspeh

    Для этого рецепта вам понадобится смесь …

  • От: Nelly

    Anonyymi: tiedän, olen itsekin opiskeli …

  • От: Jodie

    Listopad 10, 2012 pm30 21:56 I dobrze, Å …

Женские секреты

загрузка...
Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль