Кулич на пасху

Дата публикации:
18 февраля 2015
Кулич на пасху
  • Просмотров: 183
  • Автор:
  • Время приготовления: 6 часов
  • Количество порций: 3 кулича высотой 12 см
0
рейтинг записи
Ингредиенты
  • 300-350 г пшеничной муки высшего сорта
  • 125 мл теплого молока жирностью 2,5-3,2%
  • 5 г дрожжей (на 500 г муки)
  • 2 яйца куриных (1 яйцо + желток на тесто, 1 белок на глазурь)
  • 50 г сливочного масла жирностью 72-80%
  • 110 г сахарного песка
  • 100 г изюма, цукатов (по желанию)
  • 0,25 чайной ложки соли
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 2 столовые ложки сахарной пудры на глазурь
  • сахарная цветная присыпка для пасхи

Хотите приготовить самый вкусный кулич на Пасху? Тогда этот рецепт поможет вам в этом!

Как испечь кулич:

1. Дрожжи развести в теплом молоке (высокая температура молока может их сварить, поэтому молоко должно быть по температура слегка выше комнатной) в большой кастрюле. Оставить на 15 минут до появления «шапочки» (это означает, что дрожжи живые, и тесто поднимется).

2. Пшеничную муку (100 г) просеять в дрожжи, добавить щепотку соли и размешать рукой до однородного состояния. Накрыть кастрюлю влажным полотенцем и оставить на пол часа.

3. Целое яйцо и желток растереть вилкой/взбить венчиком с сахарным песком. Затем добавить ванильный сахар и еще раз перемешать.

4. В поднявшуюся опару добавить взбитую яичную массу и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать рукой.

5. В получившуюся массу просеять немного пшеничной муки. Замесить рукой. Затем опять просеять и замесить. И так до тех пор, пока тесто не станет мягким и пышным (в общей сложности на тесто уйдет муки от 300 до 350 г). Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить подходить на час.

6. Поднявшееся тесто осадить рукой в муке. Затем добавить сухой изюм, цукаты и легко их подмесить. Оставить накрытую кастрюлю с тестом еще на час (если тесто поднимется быстрее, чем за час, переходите к следующему этапу).

7. За то время, пока тесто поднимается, подготовить формы для выпекания. Для этого выстелить их (стенки и дно) бумагой для выпечки и смазать маслом.

8. Подошедшее тесто выложить в формы на треть (не больше, иначе тесто из них вылезет во время выпекания), накрыть полотенцем и оставить на пол часа.

9. Духовку разогреть до 100ºС. Затем поставить в нее формы с тестом на 10 минут (за это время тесто должно опять подняться). Затем температуру духовки увеличить до 180ºС и выпекать в течение примерно 30-40 минут до полной готовности. Готовность проверять спичкой — если спичка сухая, значит тесто готово).

10. Готовые куличи  достать из духовки и дать им остыть.

11. За это время взбить охлажденный белок с сахарной пудрой до стойких пиков.

12. Остывшие пасхи смазать белковой глазурью и посыпать сахарной цветной присыпкой.

На заметку! Ванильный сахар можно заменить ванилином или ванильной эссенцией.

На смачне!


Метки:


загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Агата Опубликовано 10 апреля 2015 Ответить

    Спасибо за рецепт пасхального кулича! Пекла вчера, жду воскресенья, чтобы попробовать!!!

Реклама
Женские штучки

загрузка...
Сообщество

Поделись в соц сетях

Авторизация
Реклама
Новые комментарии
  • От: Uspeh

    Для этого рецепта вам понадобится смесь …

  • От: Nelly

    Anonyymi: tiedän, olen itsekin opiskeli …

  • От: Jodie

    Listopad 10, 2012 pm30 21:56 I dobrze, Å …

Женские секреты

загрузка...
Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль