Главная » Национальная кухня » Вьетнамская » Салат Фунчоза с овощами

Салат Фунчоза с овощами

Дата публикации:
16 февраля 2015
Салат Фунчоза с овощами (1)
  • Просмотров: 6 872
  • Автор:
  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 4 порции
0
рейтинг записи
Ингредиенты
  • 200 г стеклянной лапши
  • 1 красный сладкий болгарский перец
  • 1 зеленый сладкий болгарский перец
  • 1 желтый сладкий болгарский перец
  • 1 свежий огурец
  • 2 моркови среднего размера
  • 3-4 небольших дольки чеснока
  • соль по вкусу
  • Для заправки:
  • соевый соус
  • 2 чайные ложки уксуса
  • растительное масло

Как приготовить салат Фунчоза?

Немного истории. Фунчоза, или просто «стеклянная лапша», является блюдом китайской, японской и корейской кухонь. Также ее можно встретить в рационе и других азиатских народов. Готовят фунчозу из сухой лапши с добавлением разнообразных приправ, маринадов, сладкого перца, моркови, лука и других овощей, иногда мяса и грибов. К употреблению она пригодна как в горячем, так и холодном виде.

Стеклянную лапшу готовят из крахмала бобов мунг, картофельного крахмала, кукурузного крахмала или крахмала ямса. По классическому рецепту лапша имеет в разрезе круглое сечение. Свое необычное название лапша получила благодаря своему полупрозрачному виду, который она преобретает после варки.

Стеклянная лапша сегодня пользуется большой популярностью в европейской кухне. Ее используют для приготовления не только салатов, но и в супах, закусках и блюдах, жареных во фритюре . Так как она продается в сушеном виде, ее очень просто хранить.

Иногда стеклянную лапшу путают с рисовой. Мало того, что рисовую лапшу готовят из рисовой муки, так она после варки становится белой, как спагетти, и легко разваривается. Стеклянная же лапша более устойчива к термообработке, поэтому она получается плотная, эластичная и не делает из салата кашу.

Приготовление салата Фунчоза с овощами:

Стеклянную лапшу залить сначала холодной водой. Через 10 минут эту воду слить, а затем залить кипятком на 5 минут. Кипяток слить, а лапшу промыть под холодной водой. Оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

Салат Фунчоза с овощами (5)

Овощи очистить, промыть под холодной водой, промокнуть бумажный полотенцем, а затем нарезать тонкой соломкой.

Салат Фунчоза с овощами (4)

Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить перец и обжарить в течение пары минут.

Салат Фунчоза с овощами (3)

Добавить морковь. Обжарить до мягкости, но не тушить! Перец должен сохранить свой цвет.

Салат Фунчоза с овощами (2)

Чеснок очистить, выдавить через чеснокодавилку (или просто мелко-мелко порезать) и добавить к овощам перед окончанием жарки. Затем остудить.

Салат Фунчоза с овощами (6)

Остуженные лапшу и овощи смешать с нарезанным соломкой огурцом, посолить и заправить соевым соусом и уксусом.

Салат Фунчоза с овощами (1)

Совет. Если нет стеклянной лапши, то на крайний случай ее можно заменить рисовой (последнюю следует немного не доварить). 

Совет. Будет безопаснее, если промывать лапшу кипяченой водой.  

На смачне!



загрузка...
Реклама
Женские штучки

загрузка...
Сообщество

Поделись в соц сетях

Авторизация
Реклама
Новые комментарии
  • От: Uspeh

    Для этого рецепта вам понадобится смесь …

  • От: Nelly

    Anonyymi: tiedän, olen itsekin opiskeli …

  • От: Jodie

    Listopad 10, 2012 pm30 21:56 I dobrze, Å …

Женские секреты

загрузка...
Регистрация на сайте
Вход на сайт

Адрес вашей электронной почты *:

Пароль *

Повторите ваш пароль *

Логин:

Пароль